Porque cuando alguien pregunta dónde desayunamos, ya sabes la respuesta. Churros recién hechos desde las 7 de la mañana, freidor de pescaíto y terraza en la esquina de la Sanidad Pública.
Los hace Antonio Álvarez, el churrero del bar de la Zona Franca durante años, junto a José Montesinos, que estuvo en La Marina. Dos nombres que en esta ciudad no hace falta presentar.
Freímos de dos maneras: una a la manera de siempre y otra con dosificador, para que la masa entre siempre en su punto. Sale un churro algo más grueso que el fino gaditano, crujiente de verdad y bien escurrido de aceite.
Con chocolate hecho aquí mismo, y siempre calientes.
Antes del turno, antes del hospital, antes de clase.
— a las siete ya hay genteCafé, tostadas con el pan que elijas y lo que quieras encima.
— desayunosBollería y tartas de obrador, recién traídas cada mañana.
— el dulcePor la tarde, lo mismo: churros y chocolate hasta que se acabe el día.
— meriendasCazón en adobo, tortillitas de camarones, puntillitas, chocos, acedías. El surtido de toda la vida, frito como Dios manda, para tomar aquí o para llevar.
Pregunta antes de pedir: normalmente hay cosas fuera de carta.
«Fuera
se está mejor.»
En la esquina de la Sanidad Pública con avenida de Portugal. Sitio para el carrito, para la mesa larga de doce y para quedarse lo que haga falta.
El nombre salió solo. Es lo que contesta todo el mundo cuando le preguntan dónde quedamos.
En este mismo local, en la esquina de la Sanidad Pública, estuvo durante años la churrería El 44. El sitio ya era de todo el mundo antes de que nosotros llegáramos.
Juan González, que lleva detrás de una barra desde los doce años, abrió este sitio con Piedad, su mujer, y sus hijos Juan y Jesús. Una familia entera detrás de la barra.
Antonio Álvarez, el churrero del bar de la Zona Franca durante años, y José Montesinos, que estuvo en La Marina. Dos nombres que en esta ciudad no hace falta presentar.
Pregunta siempre antes de pedir. Normalmente hay cosas que no están en la carta.
Av. de la Sanidad Pública, s/n — esquina con avenida de Portugal
11012 Cádiz